李斯特菌病小知識(shí)

◆什么是李斯特菌??？

李斯特菌病是由單核細(xì)胞增生性李斯特菌（簡(jiǎn)稱(chēng)“李斯特菌”）所致的疾病，是危害最嚴(yán)重的食源性疾病之一，主要通過(guò)食用受李斯特菌污染的食品而感染，潛伏期一般為3-72天。李斯特菌廣泛分布于自然界，在土壤、動(dòng)物性食品、新鮮蔬菜水果都能找到它。該菌還有不怕冷的特點(diǎn)，素有“冰箱殺手”的外號(hào)。

◆李斯特菌病有多嚴(yán)重？

通常免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不會(huì)得病，或只有輕微的流感樣癥狀和胃腸道癥狀，很快就能自愈。但孕婦、新生兒、老人和免疫功能低下的人（如腫瘤患者、HIV患者、器官移植者）最容易感染李斯特菌，可引起敗血癥和腦膜炎。感染后病死率高達(dá)20%！孕婦感染李斯特菌的概率比正常人高20倍，可導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎和新生兒感染。李斯特菌病雖然嚴(yán)重，但對(duì)青霉素類(lèi)抗生素敏感，及時(shí)治療可以治愈。

◆如何預(yù)防李斯特菌?。?/p>

李斯特菌病雖然可怕，但是很好對(duì)付。要想消滅它就要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。對(duì)于高危人群，特別是懷孕的“準(zhǔn)媽媽”要特別注意以下容易被李斯特菌污染的高危食品：未經(jīng)巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水產(chǎn)品、熏制海產(chǎn)品、生食瓜果蔬菜、燒烤食品、壽司、刺身、冰淇淋以及冰箱內(nèi)冷藏過(guò)的食品等。

此外，還要養(yǎng)成正確的飲食生活習(xí)慣：

●不吃未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃軟奶酪；

●生食瓜果蔬菜前要徹底洗凈；

●生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開(kāi)存放；

●處理生食和熟食的刀具、砧板要分開(kāi)，避免交叉污染；

●加工生食后一定要洗手；

●冰箱內(nèi)冷藏過(guò)的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。

溫馨提醒

目前，我市已經(jīng)開(kāi)展了針對(duì)李斯特菌病的監(jiān)測(cè)，李斯特菌病雖兇險(xiǎn)，但是可防、可治、可控。

供稿/感控處   摘自/北京市疾病預(yù)防控制中心 營(yíng)養(yǎng)與食品所